請(qǐng)勿食用過期食用油
2013-10-28 08:49 瀏覽人次：
近日，記者走訪縣內(nèi)各大超市發(fā)現(xiàn)，市民對(duì)食用油是否過期并不太在意。對(duì)此，專家提醒市民，食用油與其他食品一樣，也有保質(zhì)期。而食用過期的食用油會(huì)對(duì)人體，特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
據(jù)了解，食用油久置，容易出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食用油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生“油脂氧化”化學(xué)反應(yīng)，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其他分解產(chǎn)物，也就是我們常說的“哈喇味”。出現(xiàn)哈喇味的油，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
專家介紹，這些過期的食用油可以當(dāng)潤(rùn)滑油使用。如果家里門鎖、軸承用得過久，可滴點(diǎn)過期的食用油，起到潤(rùn)滑作用。同時(shí)，還可以用來養(yǎng)花、做肥皂等。另外，家庭在購(gòu)買食用油時(shí)應(yīng)事先預(yù)算好用油量，不要購(gòu)買很快就過保質(zhì)期的食用油。
據(jù)了解，食用油久置，容易出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食用油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生“油脂氧化”化學(xué)反應(yīng)，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其他分解產(chǎn)物，也就是我們常說的“哈喇味”。出現(xiàn)哈喇味的油，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
專家介紹，這些過期的食用油可以當(dāng)潤(rùn)滑油使用。如果家里門鎖、軸承用得過久，可滴點(diǎn)過期的食用油，起到潤(rùn)滑作用。同時(shí)，還可以用來養(yǎng)花、做肥皂等。另外，家庭在購(gòu)買食用油時(shí)應(yīng)事先預(yù)算好用油量，不要購(gòu)買很快就過保質(zhì)期的食用油。
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