第七屆“黃門弟子”春季菜品交流會成功舉辦
2024-03-08 21:21 瀏覽人次：
3月8日，第七屆黃門弟子春季菜品交流會在寶豐國際宴會中心舉辦。來自縣內(nèi)外餐飲界的200余人齊聚一堂，共話濱海餐飲傳承與發(fā)展。
此次菜品交流會，由中國注冊烹飪大師、濱海餐飲協(xié)會名譽會長黃建兵師徒起建，旨在促進濱海餐飲文明和烹飪技藝的傳承與發(fā)展，發(fā)揚餐飲行業(yè)“尊師重道”的優(yōu)良傳統(tǒng)，使每個從業(yè)者能夠常思來路、不忘師門。
據(jù)介紹，黃門菜品追求食物本味，講究適時而廚，在烹飪上，講究善用火候，擅長燉、燜、煨等方法，更好地保持食材的原汁原味。同時，通過精湛的烹飪技藝呈現(xiàn)食材的內(nèi)質(zhì)，豐富的色彩搭配，更給人一種賞心悅目的感覺。
“我從事廚師這個職業(yè)已有40載，先后培訓行業(yè)專屬人才近千人，弟子中現(xiàn)任職總廚近60人。”黃建兵告訴記者，“我們舉辦交流會就是想為同行搭建一個交流平臺，希望通過這個平臺，來促進地方餐飲文化傳承與發(fā)展。讓濱海美食抱團走出去也是我們的共同目標?！?nbsp;
“黃建兵先生始終踐行著對菜品革新和引入淮揚美食經(jīng)典的大膽挖掘，將黃門廚藝提升至帶有地方美食名片的一個高度。此次宴席上的一道鴨血湯令滿座贊不絕口。黃門菜品無論從選材制作再到上桌的流程看，體現(xiàn)的是一種創(chuàng)新守真不失底蘊的美食傳承。”濱海商會劉義超表示。
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