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民以食為天，作為提供美食的最要場(chǎng)所之一，餐廳的角色顯得尤為重要，可以說(shuō)，找到了一個(gè)好的餐廳，就找到了好吃的。美食與美酒網(wǎng)(Food&Wine)近日針對(duì)全球最受歡迎的頂尖大廚們進(jìn)行了調(diào)查，問(wèn)他們都喜歡去什么樣的餐廳。從 美國(guó)(度假) 田納西州納什維爾到 澳大利亞(度假) 墨爾本，這里有你寧愿繞地球一周去找尋的世界頂尖十大餐廳。(實(shí)習(xí)編譯：王萍 審稿：趙小俠)

勝券在握餐廳(美國(guó)田納西州納什維爾)

大廚Erik Anderson 和 Josh Habiger創(chuàng)建了這家最新最熱、有趣又高雅的餐廳。美食和美酒網(wǎng)的主編Andrew Zimmern就是其頭號(hào)粉絲：“就餐者想廚師一樣坐在一個(gè)U型吧臺(tái)之外(廚師在世界最頂尖的廚房里工作，包括諾瑪餐廳、肥鴨餐廳和Alinea餐廳)，也許你的餐點(diǎn)——一份每周一換的多元化的菜單附以Jane Lopes獨(dú)一無(wú)二的小份飲料和酒水。

石倉(cāng)農(nóng)場(chǎng)藍(lán)山餐廳(美國(guó)紐約塔里鎮(zhèn))

極富想象力的食物幻想家、主廚Dan Barber 一起在維特斯特郡的洛克菲勒經(jīng)營(yíng)了這個(gè)餐廳，非營(yíng)利教育組織石倉(cāng)農(nóng)場(chǎng)也在這里，所以餐廳的很多原材料都是來(lái)自于農(nóng)場(chǎng)。這里沒(méi)有傳統(tǒng)的菜單，每天，根據(jù)不同季節(jié)Barber都會(huì)創(chuàng)造一個(gè)新的套餐(菜品從5種到12種不等)。

D.O.M餐廳(巴西圣保羅)

廚師Alex Atala前衛(wèi)地運(yùn)用了亞馬遜作料和 法國(guó)(度假) 制作工藝創(chuàng)造出了一道菜——像是紅燒肩峰牛肉與一種堅(jiān)果和黃色水果的組合。

諾瑪餐廳(丹麥哥本哈根)

作為諾瑪餐廳的一大創(chuàng)舉，明星主廚René Redzepi嘗試著去重新定義北歐烹調(diào)法。它否定了黑胡椒、橄欖油和一些其他的非當(dāng)?shù)卦?。Redzepi的菜品主要突出蔬菜和野味。招牌菜品：白竹筍煮松樹(shù)枝(長(zhǎng)在白竹筍旁的松樹(shù))。

L’Astrance餐廳(法國(guó)巴黎)

在珠寶盒大小的空間里，廚師Pascal Barbot創(chuàng)造了一個(gè)美麗的、具有建筑美感的菜單——像一個(gè)多層的薄卷片撒糖餅干卷著蘑菇和酸葡萄汁鵝肝醬。

Osteria Francescana餐廳(意大利摩德納)

在摩德納的一個(gè)安靜的街道里，廚師Massimo Bottura的實(shí)驗(yàn)餐廳供應(yīng)現(xiàn)代餐點(diǎn)，經(jīng)常顛覆意大利艾米利亞羅馬涅區(qū)的傳統(tǒng)食物風(fēng)格。

El Celler de Can Roca餐廳(西班牙赫羅納)

羅卡家的三位兄弟(廚師Joan、糕點(diǎn)廚師Jordi和酒水總監(jiān)Josep)把這家后現(xiàn)代的店經(jīng)營(yíng)的像一個(gè)廚房后花園。放在盆景里的焦糖橄欖和清口堪培利開(kāi)胃酒糖往往給顧客們帶來(lái)驚喜。

Magasinet餐廳

去突破瑞典傳統(tǒng)者M(jìn)agnus Nilsson的遠(yuǎn)山餐廳看一看，所有的原材料都是附近土地上生長(zhǎng)的，還可以體驗(yàn)不同季節(jié)帶來(lái)的不同食物享受。

壽司大餐廳(日本東京)

顧客們一大早就會(huì)來(lái)買(mǎi)在筑地魚(yú)市都買(mǎi)不到的壽司早飯，壽司用的魚(yú)是全東京城最新鮮的，這里也是所有批發(fā)市場(chǎng)中最具旅游潛力的地方。

Attica餐廳(澳大利亞墨爾本)

廚師Ben Shewry同時(shí)擅長(zhǎng)于高科技分子技術(shù)和原始作料制作餐點(diǎn)。泰國(guó)澳大利亞混合菜品，例如電熏鱒魚(yú)這道菜就使其成為了澳大利亞最具潛力的年輕廚師之一。